Aglio affettato

La Cina è il più grande produttore ed esportatore di aglio al mondo. Secondo gli ultimi dati dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), nel 2019 la Cina ha prodotto circa 22,3 milioni di tonnellate di aglio, che rappresentano circa il 77% della produzione globale di aglio. È difficile fornire dati accurati sulla quantità esatta di scaglie di aglio prodotta ogni anno in Cina poiché varia notevolmente a seconda del produttore e della stagione. Tuttavia, è lecito ritenere che la Cina produca ogni anno una quantità significativa di scaglie di aglio, che vengono utilizzate sia a livello nazionale che per l’esportazione.

• In Cina i fiocchi di aglio disidratato possono essere prodotti tutto l’anno, ma il periodo di punta per la produzione dell’aglio cade generalmente tra maggio e agosto. Durante questo periodo, gli spicchi d'aglio vengono raccolti e poi disidratati per creare scaglie di aglio utilizzate in varie applicazioni culinarie. Tuttavia, in Cina è possibile produrre scaglie di aglio disidratato durante tutto l'anno utilizzando gli spicchi che sono stati conservati adeguatamente per garantirne la qualità e la freschezza.

Il primo passo per produrre scaglie di aglio disidratato è tagliare le radici dell'aglio con le mani. Normalmente questo lavoro lo fanno le donne locali.

Questi sono i nostri lavoratori stagionali locali. Il loro lavoro di taglio delle radici dell'aglio non è pagato a buon mercato e aiutano anche molto le aziende che producono scaglie di aglio disidratato.

L'ampia applicazione della selezionatrice colorata garantisce la qualità dei fiocchi di aglio disidratato a partire dalle materie prime

L'aglio sbucciato viene inviato alla macchina e tagliato a fettine sottili secondo le esigenze del cliente. Questo passaggio è molto critico. Se il coltello non è abbastanza affilato, non sarà in grado di mantenere le fette di aglio lisce e intatte. Pertanto, gli addetti all'affilatura sono 24 ore al giorno per l'ispezione.

 

Scaglie di aglio essiccato.

 

 

Si tratta di fette di aglio confezionate e pronte per essere esportate. In effetti i passi da fare sono ancora molti, ma per quanto riguarda le esigenze del sito posso solo scriverne brevemente uno per uno. Per i dettagli, potete inviarci un'e-mail per una consulenza o visitare la fabbrica durante la produzione.

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